Vevolution mit Tobias Sudhoff @ Restaurant in der Max-Schmeling-Halle, Berlin [22. Februar]

Vevolution mit Tobias Sudhoff


8
22.
Februar
18:30

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Restaurant in der Max-Schmeling-Halle
Falkplatz 1, 10437 Berlin, Germany
Vegetarisches 5-Gang-Menü mit Weinbegleitung

Dieses Ticket berechtigt auch zum freien Eintritt zur Weinmesse Berlin vom 15.-17. Februar 2019.

Was müssen sich die Eigentümer der „Westfälischen Stube“, Parkhotel Surenburg, gedacht haben, als sie Tobias Sudhoff zum Küchenmeister ernannten. DER Sudhoff? Dieser Kabarettist? Ja, genau: Er ist nicht nur Entertainer, Jazz-Festival-Organisator, Autor, Orchideenzüchter, Naturwissenschaftler … er hat auch einen Lehrauftrag an der FH Münster, wo er Studenten der Ökotrophologie die simplen, doch stets erstaunlichen Zusammenhänge von Naturwissenschaft und Kochen erklärt. Und er ist Mitglied im Kompetenzteam des „Food-Lab Münster“, einem in Deutschland einzigartigem Thinktank für innovative Produktentwicklung, Esskultur und Nachhaltigkeit.

Nun ist das mehr genial als verrückte Multitalent eben auch noch verantwortlich für ein Sternerestaurant. Diese Kooperation einer akademischen Fakultät mit Spitzengastronomie ist einzigartig. Gemeinsam stehen sie für das Projekt „Science for Stars“, das Nachhaltigkeit und Genuss verbindet: Die Teller entstehen im foodlab und werden im Sternerestaurant zum Gast geschickt. Sudhoffs Botschaft zur Eröffnung unserer Spitzengemüse-Reihe lautet: „Ernährung der Zukunft – noch 32 Ernten…!“ Er wird Ihnen in spitzzüngiger, ironischer Manier seine Vorstellungen zur Ernährung der Zukunft im Sinne von Nachhaltigkeit, Versorgung von 10 Mrd. Menschen und zum Thema Genuss näherbringen.

Denn er ist überzeugt: „Genuss ist ein besseres Argument für nachhaltiges Leben als jeder moralinsauer erhobene Zeigefinger“. Damit trifft er genau den Ton, den wir mit unserer Vevolution-Serie vorgeben wollen.
Das kulinarische Schaffen wird an diesem Abend moderiert von Tagesspiegel-Autorin Maris Hubschmid. Die Weine dazu kommen vom Moselwinzer Nik Weis. Auf seinem VDP.Weingut St. Urbans-Hof widmet er sich „dem ewigen Weinbau“. Was er darunter versteht, können Sie ihn dann direkt fragen.
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